Piedāvājumi

Pilngraudu pankūkas: ieguvumi veselībai


Tortilju pagatavošanai ir piemēroti pilngraudu milti, bet mājās vislabāk iegūt pankūkas no pilngraudu miltiem.

Jāatzīmē, ka pilngraudu milti ir kvieši, rudzi, auzas, griķi - tos visus var izmantot pankūku gatavošanā.

Nekā šādi milti ir labi

Kopš brīža, kad cilvēks sāka audzēt graudaugus, pirmie saņemtie milti bija pilngraudu milti. Laika gaitā cilvēki domāja sasmalcināt miltus otrreiz, pēc tam atkal izsijāt, atdalīt klijas un iegūt līdz piecām miltu šķirnēm, no kurām jūs varat cept rauga maizi.

Šādu miltu popularitāte, jo īpaši to cilvēku vidū, kuri seko skaitlim, ved veģetāru dzīvesveidu vai vienkārši sēž uz diētas slimības (piemēram, diabēta) dēļ, ir to noderīgo īpašību dēļ. Pilngraudu milti ir bagāti ar šķiedrvielām, olbaltumvielām, taukskābēm, E vitamīnu, mikroelementiem un minerālvielām. Tas ir saistīts ar faktu, ka graudos malšanas laikā paliek tie elementi, kas tiek izsijāti tālākas malšanas laikā, un tie satur šīs derīgās vielas.

Uz ūdens

Vienkāršākā recepte.

Kas tam ir nepieciešams:

  • vārīts ūdens - viena glāze;
  • milti, līdz četrām ēdamkarotēm;
  • rafinēta saulespuķu eļļa - viena ēdamkarote;
  • soda, pietiekami puse tējkarotes;
  • viena maza bumbiere.

Gatavojot visu nepieciešamo, sākam gatavot pankūkas:

  1. Plašā krūzē ielej glāzi ūdens un pievieno vajadzīgo cukura daudzumu.
  2. Ielejiet miltus un mīciet to.
  3. Ielejiet sviestu mīcītajā mīklā, vēlreiz samaisiet un, sarīvējot nomizotu bumbieri (bumbiera vietā varat izmantot ābolu), pievienojiet to arī mīklai.

Lai pankūkas nebūtu tik svaigas, varat pievienot karoti parasto miltu.

Vislabāk ir cept, nelietojot eļļu nelipīgā pannā. Rezultāts ir diēta un zemu kaloriju maltīte tiem, kam rūp ķermeņa stāvoklis un veselība.

Pienā ar biezpiena pildījumu

Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

  • trīs glāzes pilngraudu miltu (jūs varat izmantot rudzu un kviešu maisījumu);
  • viena glāze parasto miltu ķekaram;
  • piens
  • saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes;
  • sāls un soda - puse tējkarotes.

Mīklai varat pievienot kanēli, nedaudz, ne vairāk kā pusi tējkarotes, tas pankūkām piešķirs īpašu aromātu un garšu.

Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas mēs sākam mīcīt pankūkas:

  1. Miltus sajaucam ar sodas, sāli, tad ielejam pienu un labi samaisām, lai iegūtu mīklu. Lai ceptu pankūkas cepeškrāsnī, jums tās jāpadara biezākas.
  2. Cep pankūkas pannā.

Tālāk mēs gatavojam pankūku pildījumu no biezpiena, tā pagatavošanai jums jāņem:

  • puskilograms biezpiena;
  • divas līdz trīs ēdamkarotes cukura;
  • 250 grami skāba krējuma;
  • vaniļas cukura, pusotru tējkaroti.

Tas nesāp, pievienojot biezpienam rozīnes, žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes. Visi kopā vai viena lieta.

Visu sajaucam ar biezpienu un ietinam pankūkās, kuras pēc tam cep cepeškrāsnī.

Uz kefīra

Jogurta pankūkas, kuru pamatā ir kefīrs, būs vēl garšīgākas.

Recepte nav ļoti atšķirīga no iepriekšējām, un tajā ietilpst:

  • puslitra kefīra paciņa (1% vai 3,2%);
  • divas olas;
  • augu eļļa un cukurs - tējkarote;
  • sāls un soda, puse tējkarotes;
  • puskilograms pilngraudu miltu.

Arī pankūku gatavošanas posmi uz kefīra nav grūti:

  1. Sajauciet olu, cukuru, sāli un kārtīgi sakuliet.
  2. Tad ielej kefīru un vēlreiz samaisa.
  3. Ielejiet miltus, ielejiet karoti saulespuķu eļļas un mīciet mīklu līdz vajadzīgajam stāvoklim, lai jūs varētu cept pankūkas.

Kefīra bāzes pankūkas ir mīkstas un ļoti labi iet kopā ar skābo krējumu vai biezpienu.

Pankūkas kombinācijā ar rudzu miltiem

Jūs varat mēģināt pagatavot pankūku variantu no pilngraudu un rudzu miltu maisījuma, ēdiena gatavošanai jums jāņem:

  • rudzu un pilngraudu milti - simts grami katrā;
  • divas olas;
  • cukurs - ēdamkarote;
  • sāls - puse tējkarotes;
  • glāze piena un dzirkstošā minerālūdens;
  • viena ēdamkarote saulespuķu eļļas.

Mīklas sagatavošanas process ir vienkāršs:

  1. Vispirms sajauciet olas ar pienu ar pievienotu cukuru un sāli.
  2. Ielejiet eļļu un pievienojiet minerālūdeni, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.

Pēc mīklas pagatavošanas pannā apcep pankūkas. Šajā receptē pankūkas ir īpaši plānas.

Visās receptēs mīklai pievieno nedaudz cukura, jo pankūkas nedrīkst būt ļoti saldas, lai netraucētu pildījuma garšu.

Pankūku kūka

Pankūkas ir noderīgas brokastīs vai kā deserts, taču jūs varat pagatavot arī svētku ēdienu, piemēram, kūku.

Lai to izdarītu, veiciet:

  • litrs piena;
  • pusi glāzes ūdens;
  • puskilograms pilngraudu miltu;
  • vanilīns - viena tējkarote;
  • sāls - puse tējkarotes;
  • 400 grami skāba krējuma;
  • sviests - 50 grami;
  • puse glāzes cukura (jūs varat un vairāk, atkarībā no garšas).

Kā pagatavot:

  1. Sakuļ olu ar pienu, pievieno sāli un vaniļu.
  2. Sajauc ar miltiem.
  3. Pievienojiet ūdeni, līdz mīkla ir šķidrā stāvoklī.
  4. Mēs sagatavojam piesūcināšanu: sajauc skābo krējumu un izkausētu sviestu, pievienojot cukuru.
  5. Pankūkas cep un izklāj uz šķīvja, katru no tām liberāli ieeļļo ar sagatavoto piesūcināšanu, kūkas lielums ir atkarīgs no pankūku skaita, parasti pietiek ar 30 pankūkām.

Pagatavoto kūku kādu laiku liek ledusskapī, lai pankūkas būtu piesātinātas un pildījums sasalst.

Pankūkas reti tiek patērētas kā atsevišķs ēdiens, visbiežāk ar pildījumu, un ir ļoti dažādas izvēles iespējas. Parasti visus pildījumus var attiecināt uz saldajiem un nesaldinātajiem.

Pildījums ar gaļu un sēnēm

Lai to sagatavotu, jums jāveic:

  • puskilograms maltas gaļas (vēlams liellopa gaļas);
  • puskilograms jebkuru sēņu;
  • divi sīpoli;
  • saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes;
  • sāls - 1,5 tējkarotes;
  • Masla (Indijas garšvielas, jūs varat lietot citas garšvielas).

Šādi sagatavot pildījumu:

  1. Smalki sagrieziet sīpolu, kā arī sēnes. Vispirms apcep sīpolu, pievieno tam smalki sagrieztas sēnes, visu apcep, pievieno sāli.
  2. Apcep malto gaļu, pievienojot arī sāli, un tad sajauc ar sīpoliem un sēnēm, pievienojot garšvielas.

Gaļas pildījums ar kāpostiem

Vēl viena recepte ar gaļu un ceptiem kāpostiem, kas nepieciešami ēdiena gatavošanai:

  • 250 grami gaļas (jebkura);
  • mārciņa kāpostu;
  • viens sīpols;
  • sāls - trīs ceturtdaļas tējkarotes;
  • daži melnie pipari pēc garšas.

Pildījuma sagatavošanas process prasīs ne tik daudz laika un pūļu, kā rezultātā jūs iegūsit garšīgas un barojošas pankūkas:

  1. Vāra gaļu, sagriež to mazos gabaliņos.
  2. Apcepiet kāpostus ar sīpoliem un sajauciet ar gaļas gabaliņiem, neaizmirstiet visu sālīt.

Pankūkas ar zivju pildījumu: smalki sagriezta siļķe vai lasis ir garšīgi.

No saldumiem jūs varat piedāvāt pildījumus ar medu, dažādiem sīrupiem (piemēram, kļavu), ievārījumu vai ievārījumu.

Plānas pilngraudu pankūkas (video)

Pilngraudu pankūkas ar Dariju Karelinu (video)

Pankūkas ir viens no slavenākajiem krievu virtuves ēdieniem, un, kas gatavotas no pilngraudu miltiem, tās neapšaubāmi pievienos ēdienam daudzveidību un pozitīvi ietekmēs veselību.