Mājai un dārzam

Pankūku pankūkas: vienkāršas, ātras un skaistas


Mīklas cepamais pulveris vai cepamais pulveris ir īpašs maisījums cepumu, smalkmaizīšu, dažādu sīkdatņu, sautējumu un citas mīklas, kas nav raugs, cepšanai. Lielākajai daļai mājsaimnieču šis maisījums šķiet briesmīga ķīmija, lai gan patiesībā tas sastāv no diezgan pazīstamām sastāvdaļām - soda, miltiem vai cietes un citronskābes. Dažreiz kompozīcijā var būt dažādi sāļi. Pulveris ir lielisks palīgs virtuvē. Piemēram, ja jūs nevēlaties gatavot mīklu, bet vēlaties mājās gatavotas pankūkas, tad uz glābšanu nāks vienkārša recepte pankūkām ar cepamo pulveri.

Pankūkas ar cepamo pulveri pienā

Sastāvdaļas

  • 2 olas
  • 2 tases piena;
  • glāze miltu;
  • 5 ēd.k. saulespuķu eļļa;
  • 2-2,5 g cepamā pulvera;
  • cukurs, sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izsijāt miltus.
  2. Olas sasmalcina ar cukuru.
  3. Pievienojiet miltiem cepamo pulveri un sāli.
  4. Pievienojiet olām pienu, sakuliet.
  5. Šajā maisījumā, nepārtraukti maisot, ielej miltus.
  6. Mīkla jau ir gatava, bet labāk to atstāt nostāvēties mazliet - 10 minūtes.
  7. Sildiet cepamo pannu, ieeļļojiet to un cepiet pankūkas uz tā no abām pusēm.

Ja pankūkas tiek izmantotas ar saldu pildījumu, varat mīklai pievienot nedaudz vaniļas, kanēļa vai kakao, lai iegūtu aromātu un garšu.

Šī recepte pankūkām ar pienu ir viena no izplatītākajām, taču tās var pagatavot uz jebko - raudzēta cepta piena, skāba krējuma, ūdens vai kefīra.

Pankūkas ar kefīra cepamo pulveri

Sastāvdaļas

  • olu;
  • 2 tases kefīra;
  • puse glāzes miltu;
  • 5 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
  • 2-2,5 g cepamā pulvera;
  • tik daudz sodas;
  • cukurs un sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izsijāt miltus ar cepamo pulveri un soda.
  2. Olas samaļ ar sāli un cukuru.
  3. Pievienojiet kefīru (nevis aukstu), sakuliet.
  4. Pamazām ielejiet miltus un ielejiet sviestu, neapstājot mīklu sakult.
  5. Cepiet pankūkas no abām pusēm uzkarsētā pannā.

Miltu daudzums var nedaudz atšķirties atkarībā no kefīra tauku satura. Ja mīkla ir pārāk plāna, pievienojiet vēl vienu karoti.

Ryazhenka pankūkas

Sastāvdaļas

  • olu;
  • glāze raudzēta cepta piena;
  • 5-6 ēd.k. milti;
  • 4-5 g cepamā pulvera;
  • 3 ēd.k. saulespuķu eļļa;
  • sāls un cukurs.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sakuļ olu ar raudzētu ceptu pienu, sāli un cukuru.
  2. Izsijāt miltus ar cepamo pulveri.
  3. Viegli ielejiet to olām ar raudzētu ceptu pienu.
  4. Pievienojiet eļļu, samaisiet.
  5. Cep pannā.

Ekonomiskas pankūkas ar cepamo pulveri

Šīs pankūkas ir labas ar to, ka tām nepievieno ne olas, ne pienu. Tos sagatavo ar sūkalām un miltiem - tie ir galvenie komponenti.

Sastāvdaļas

  • 0,5 l seruma;
  • 350 g miltu;
  • 4-5 g cepamā pulvera;
  • 2 ēd.k. saulespuķu eļļa;
  • sāls un cukurs.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet sūkalas sautēšanas traukā un uzkarsē (apmēram 40 grādus).
  2. Tur izsijāt miltus.
  3. Pievienojiet sāli, eļļu, cepamo pulveri un cukuru. Jaukt.
  4. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uzstāt pusotru stundu.
  5. Vēlreiz samaisiet un cepiet sakarsētā pannā.

Pankūkas uz skābā krējuma ar cepamo pulveri

Sastāvdaļas

  • glāze skāba krējuma;
  • glāze miltu;
  • 2 olas
  • 100-150 ml ūdens;
  • 2-2,5 g cepamā pulvera;
  • sāls, cukurs;
  • 5-6 ēd.k. saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sajauciet skābo krējumu ar olām, sāli un cukuru.
  2. Šajā maisījumā izsijāt miltus ar cepamo pulveri un visu kārtīgi samaisiet.
  3. Ielejiet eļļu un ūdeni mīklā, samaisiet, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
  4. Cep karstā katliņā no katras puses.

Precīzs ūdens daudzums ir atkarīgs no skābā krējuma tauku satura, miltu kvalitātes un citiem faktoriem. Gatavai mīklai vajadzētu būt kefīra konsistencei.

Pankūkas uz ūdens ar cepamo pulveri

Sastāvdaļas

  • 2 olas
  • puslitrs silta ūdens;
  • pusotru glāzi miltu;
  • 2-2,5 g cepamā pulvera;
  • sāls, cukurs;
  • 3-4 ēdamk saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izsijā miltus ar cepamo pulveri bļodā.
  2. Pievienojiet sāli, pusi ūdens, cukuru un samaisiet.
  3. Pievienojiet iepriekš sakultas olas un sviestu, vēlreiz samaisiet.
  4. Ielejiet atlikušo ūdeni un pārsitiet ar slotiņu.
  5. Cepiet uzkarsētā pannā no katras puses.

Pašmāju cepamo pulveri

Kā jau minēts, cepamais pulveris ir īpašs pulveris, kas paredzēts mīkstu, porainu ceptu izstrādājumu radīšanai. Lielākajai daļai no tām ir skaidra struktūra. Tajos ietilpst tās sastāvdaļas, kuras var atrast gandrīz jebkurā virtuvē, - milti, ciete, citronskābe, soda. Tāpēc tie, kas uztraucas par "ķīmiju" gatavu cepamo pulveru sastāvā, var pagatavot savu.

Sastāvdaļas

  • soda - 5 daļas;
  • citronskābe - 3 daļas;
  • milti - 12 daļas;
  • rafinēta cukura gabals (ja nepieciešams).

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavojiet tīru, sausu burku.
  2. Ielieciet tajā sodas, citronskābi un miltus.
  3. Aizveriet burku ar vāku un pāris minūtes enerģiski krata, lai visas sastāvdaļas būtu kārtīgi samaisītas.
  4. Ja maisījums netiek patērēts vienlaikus, bet gan tiks uzglabāts, tad tam var pievienot rafinēta cukura gabalu. Tas traucēs cepšanai.

Vērtīgi padomi

  • Lai pankūkas būtu gaisīgas, jums jālieto olas un istabas temperatūras šķidrā sastāvdaļa.
  • Cepamo pulveri vajadzētu sajaukt ar miltiem, pēc tam ar šķidrām sastāvdaļām. Pretējā gadījumā pirms laika var notikt ķīmiska reakcija, un mīkla nedarbos gaisu.
  • Pēc cepšanas katru pankūku var ieziest ar tauku vai sviesta gabaliņu - tās kļūs sulīgākas.
  • Vispirms panna tiek uzkarsēta virs lielas uguns un pēc tam to samazina līdz vidējai.
  • Ja pankūkas ar cepamo pulveri ir biezas, mīklu vajadzētu nedaudz atšķaidīt ar šķidrumu - pienu, ūdeni, atšķaidītu kefīru.

Piecās minūtēs sautējiet pankūkas pienā

Pankūkas ar cepamo pulveri ir ļoti ērta izeja no situācijas, kad vēlaties pūkainas porainas pankūkas, bet nav laika vai vēlēšanās gatavot sūkļa mīklu. Ja izmantojat cepamo pulveri, nav nepieciešams kaut ko sajaukt ar mīklu un atstāt mīklu ilgstoši pietuvoties. Mīkla ar cepamo pulveri ir gatava cepšanai gandrīz tūlīt pēc sajaukšanas. Turklāt atšķirībā no rauga nav nepieciešams pievienot cukuru pankūkām ar cepamo pulveri.