Instrukcijas

Kādas ēdamās sēnes aug Luhanskas reģionā


Tāpat kā citur, arī Luganskas apgabalā ir ēdamas un neēdamas sēnes. Ir ļoti svarīgi zināt atšķirību visiem, kuri, sagrābuši lūšu grozu, vāca sēnes. Kolekcijas sezona sākas maijā.

Kas ir sēnes

Sēnes ir neatkarīga atsevišķa organiskās pasaules sastāvdaļa, kas ieņem starpstāvokli starp augiem un dzīvniekiem. Ar to, ka savās šūnās vielmaiņā ir hitīns, glikogēns un urīnviela, tie ir tuvāk dzīvnieku valstībai. Un, izmantojot uztura metodi, neierobežotu augšanu, nekustīgu stāvokli, sēnes vairāk līdzinās augiem, kuriem tās iepriekš tika attiecinātas.

Tomēr tie atšķiras no augiem ar to, ka nevar izmantot saules enerģiju fotosintēzei. Uzturam un augšanai viņiem vajadzīgas gatavas organiskās vielas.

Tas, ko mēs saucam par sēni, ir augļķermenis, kas kalpo reprodukcijai. Šis ķermenis veidojas uz micēlija (micēlija), kas atrodas augsnē, kokā vai citos substrātos.

Sēņu savācējs ir plāns zarojošs pavediens, kas izskatās kā zirnekļtīkls. Ar micēlija palīdzību augļu ķermenis absorbē barības vielas. Sēnes reproducē sporas, piemēram, augi, piemēram, sūnas, papardes, kosa un klauns.

Augļu ķermeņa uzdevums ir sugu saglabāšana un pavairošana, tāpēc katra sēne pieaugušā vecumā izkliedē sporas (tā saucamās sēņu sēklas). Droši vien, ka daudzi kādreiz ir uzkāpuši mežā uz kaut kā, no kura no viņu kājām cēlās dzeltenu dūmu mākonis. Šis lietusmētelis, izmantojot cilvēku, izkliedē savus strīdus.

Tā kā sporu reproducēšana ir process, kas atkarīgs no liela skaita nejaušu faktoru, sēnes ņem daudzumu. Piemēram, milzu lietusmētelī ir 5-6 miljardi sporu. Zemāk ir Luhanskas apgabala visbiežāk sastopamās ēdamās sēnes.

Fotogalerija





Kā atšķirt ēdamās sēnes no indīgajām?

Ēdami pārstāvji

Tauriņi ir pašpietiekami, tāpat kā neviens cits. Kad laiks ir sauss, eļļotāja cepure ir samtaina; slapjā laikā tā kļūst slidena, gļotāda. Pirms cepšanas cepures miza ir jānoņem. Eļļa mīkstums smaržo pēc unikālas saldas smaržas. Jūs nevarat sajaukt nevienu citu sēni ar to pat aizvērtām acīm. Marinēta tauriņa ir vislabākā svētku galda uzkoda. Maijā-jūnijā sēne ir reti sastopama, visbiežāk jūlijā-septembrī.

Baltā sēne mīl visu pēc tās skaistuma, aromāta, garšas. Meklējot pienācīgu kopiju, ir liels prieks. Tas notiek vasarā un rudenī skujkoku un lapu koku mežos. Tā mīkstums ir balts, blīvs, ar patīkamu smaržu.

Ir vairākas sugas, piemēram, balta "acs forma", balta priede, baravika. Visi tie ir līdzīgi tīklam uz kājas, priede atšķiras cepures krāsā - viņam tā ir no vīna līdz brūni sarkanai. Sajaukt ar citām sugām ir grūti, taču iespējams. Jo īpaši ir līdzība ar žulti (viltus balts). Ražas novākšanas laiks ir maijs-septembris.

Zaļais spararats - šis pārstāvis ir ļoti izplatīts maijā, vasarā un rudenī skujkoku un jauktos mežos, galvenokārt uz malām un grādos, bieži grupās. Tas atgādina saplaisājušu fosiliju, bet nospiests nekļūst zils. Uz īsu brīdi tas var kļūt nedaudz zils. Indīgas sēnes viņam nav līdzīgas.

Cepurei ir olīvbrūna vai olīvu zaļa krāsa, izliekta, zamšādas samtaina. Kāja plakana, plānas uz leju, ļoti blīva, dzeltena.

Tas ir ēdams un diezgan garšīgs, piemērots jebkurai gatavošanas metodei, taču to bieži ietekmē pelējums. Labāk neņemt tos, kurus skārusi pelējums - jūs varat nopelnīt saindēšanos ar pārtiku, un viņiem ir lieliska garša.

Aknu vaļa ir mazpazīstama sēne, kas ēdama jaunībā. Viņa ķermenis ir puslokā, mēles formas, oranžsarkans, vēlāk asiņu un brūni sarkans, diametrs 10-30 cm, biezums 2–6 cm.

Augļa korpusa kanāliņi ir bālgani, cilindriski, ar pieskārienu brūngani dzeltenā krāsā. Ar vecumu sēnītes augšējā daļā veidojas želejveida gļotādas masas slānis, kas pirms vārīšanas jānoņem, pretējā gadījumā garša būs pārāk skāba. Vārīti - tas ir diezgan garšīgs un blīvas konsistences dēļ saraujas uz zobiem, piemēram, marinēts gurķis.

Tas aug lapu koku mežos uz dzīviem stumbriem, celmiem un vecu ozolu un kastaņu dobēs no jūlija līdz novembrim. Tas ir parazīts, izraisa koka brūno puvi. Indīgas sēnes viņam nav līdzīgas.

Ingvers garšīgs - augstas kvalitātes garšīgas ēdamās sēnes. Pēc uzturvērtības tas pieder pie pirmās sēņu kategorijas. Pieskaroties vai sabojājot, tas laika gaitā kļūst zaļgani zilgans.

Kāja ir blīva, cilindriska, sākotnēji piepildīta, vēlāk doba, ar tādu pašu krāsu ar cepuri, ar sarkanākiem apvalkiem. Mīkstums ir trausls, dzeltenīgs, pārtraukumā uzreiz kļūst sarkans, pēc tam kļūst zaļš, izdalās pienaini sula spilgti oranžā krāsā. Smarža ir patīkama, augļaina, garša ir pikanta. Diski ir nolietoti, bieži, pieskaroties, kļūst zaļi.

Kamelīnu var atrast skujkoku, dažkārt jauktos mežos, jaunos izaugumos, mežu retinātās vietās. Kā likums, tas aug grupās biežāk uz malām, apšuvumiem, paaugstinājumiem. Savāc to maijā un vasarā. Indīgas sēnes viņam nav līdzīgas.





Kā atšķirt ēdamās sēnes

Indīgi pārstāvji

Amanita muscaria ir viens no indīgākajiem pārstāvjiem. Viņa cepure ir sarkana, oranža, dzeltena un pat brūna. Tas ir pārklāts ar baltām pārslām, kas palikušas no vāka, kurā viņš dzimis. Šīs kārpas lietus viegli nomazgā. Amanita kāja ir balta ar gredzenu zem cepures un bumbuļa pie pamatnes. Šis gumi ir viena no visu mušu agaru pazīmēm.

Amanita savu lielo vārdu ieguva, pateicoties senai paražai: vasarā ciema iedzīvotāji iemeta šo sēņu vāciņus traukā ar saldu pienu, lai atbrīvotos no mušām. Mušas no šāda garduma iekrita transā un netraucēja cilvēkus.

Starp citu, ir ēdams mušu agariks. Sugas, piemēram, mušu agaric, ir pelēcīgi rozā, biezas, safrānas un maksts, un tās ir patiešām ēdamas. Bet tos vākt iesācējiem joprojām nav ieteicams.