Augi

Ķirbju sēklas: ieguvumi, kaitējums un lietošanas ātrums dienā


Ķirbju sēklas ir ne tikai ēdamas, bet arī ļoti veselīgs produkts. Daudzu veidu ķirbju sēklas ir pārklātas ar ļoti blīvu un cietu baltu apvalku. Pārtikas vajadzībām tiek izmantotas tikai nobriedušas un attīrītas no amnija atliekām sēklas, kuras pirms lietošanas jāizžāvē.

Ķirbju sēklas un šķiedra: ieguvumi un kaitējums

Ķirbju sēklas ir plakanas, ovālas, asimetriskas, pārklātas ar dzeltenīgu vai bālganu apvalku. Tumši zaļas krāsas kodols, kam ir patīkama garša ar nelielu riekstu apdari. Neskatoties uz to, ka šādām sēklām ir zemāka popularitāte nekā saulespuķu sēklām, to ieguvumi ir par vienu pakāpi lielāki, un kontrindikāciju skaits ir daudz mazāks, kas sakarā ar kompozīcijas īpašībām:

  • E vitamīns novērš priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos;
  • B vitamīni ir neaizstājami šūnu metabolisma procesos;
  • A vitamīns ir ļoti spēcīgs antioksidants, kā arī pozitīvi ietekmē redzes orgānus un ādas stāvokli;

  • Vitamīns "K" ir iesaistīts asins sarecēšanas regulēšanā, kā arī palīdz stiprināt asinsvadu sienas;
  • sēklu šķiedra pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, kā arī uzlabo mikrofloras stāvokli zarnās;
  • "C" vitamīns efektīvi cīnās ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām, kā arī palīdz stiprināt imunitāti, tāpēc sasmalcinātu ķirbju sēklu maisījumu kombinācijā ar medu ieteicams lietot kā spēcīgu profilakses līdzekli.

Lai nekaitētu ķermenim, jums jāzina kontrindikācijas un jāņem vērā arī tas, cik daudz sēklu jums jāēd dienā.

Ja tiek pārkāpta lietošanas norma, tad var atzīmēt tādas negatīvas sekas kā svara pieaugums, edēma, palielināta kuņģa sulas skābums un aizcietējums. Piesardzīgi, jums grūtniecības laikā un alerģiju klātbūtnē jālieto ķirbju sēklas. Galvenā kontrindikācija ir individuāla neiecietība.

Ķirbju sēklu ieguvumi un kaitējums

Cik un kāpēc ķirbju sēklas jāapēd dienā

Sēklu sastāvā ietilpst 39,7% fosfora, 15,7% dzelzs, 16,8% cinka, 73,5% mangāna, 53,1% triptofāna, 47,7% magnija, 21,5% vara un 19,5% olbaltumvielu. Kaloriju saturs 100 g ir 556 kcal. Ķirbju sēklas tiek plaši izmantotas daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē:

  • helmintu invāzijas;
  • trauslums un asinsvadu aizsprostojums;
  • asiņošana un asiņošanas traucējumi;
  • samazināts turgors un sagging āda;
  • sirds un asinsvadu slimības;
  • uroģenitālās sistēmas un prostatas dziedzera slimības;
  • kuņģa un zarnu trakta pārkāpumi;
  • depresija un neiroze;
  • artrīts un iekaisuma procesi locītavās.

Ķirbju sēklām piemīt pretiekaisuma, pret čūlas un arī izteiktas anti-sklerotiskas īpašības. Tos izmanto kā labi pazeminošu asinsspiedienu, imūnmodulējošu un antisklerotisku līdzekli. Anthelmintiskās īpašības nav zemākas par daudzām sintētiskajām zālēm, kuras lieto helmintu iebrukumu ārstēšanā.

Viena sēkla sver apmēram 0,5 g, bet masa var svārstīties, kas ir saistīts ar dārza kultūru veidu un dažādību. Uzturvērtības var atšķirties atkarībā no šķirnes.kā arī apstrādes metodes. Lai sajustu uzņemšanas pozitīvo efektu, pieaugušajam vienas dienas laikā ieteicams patērēt ne vairāk kā piecdesmit sēklas. Sievietēm laktācijas laikā ieteicams patērēt ne vairāk kā simts ķirbju sēklu dienā.

Kā savākt ķirbju sēklas

Kā nožūt ķirbju sēklas

Pēc sēklu ekstrakcijas no ķirbja tās ir pienācīgi jāizžāvē. LppPirmkārt, jums vairākas reizes rūpīgi jāizmazgā izejvielas zem tekoša ūdens, un pēc tam tos labi žāvējiet brīvā dabā vai bēniņos ar labu ventilāciju. Nukleolu izmantošanai ēdiena gatavošanā žāvēšanu veic 60 grādu temperatūrā.

Ir atļauts veikt arī grauzdēšanu, taču jāatceras, ka termiskās apstrādes laikā virs 45 ° C tiks zaudēta apmēram puse bioloģiski aktīvo komponentu. Galvenā gatavības pazīme ir apvalka trauslums. Gatavie nukleoli jāuzglabā īpašos audekla maisiņos.

Lai uzlabotu nukleolu asimilāciju, ieteicams sasmalcināt kopā ar mizu. Ja graudi bez mizas tiek sasmalcināti, tiek zaudēta ievērojama daļa derīgo vielu. Ja netiek ievēroti žāvēšanas noteikumi, izejviela kļūst tumšāka un veidojas pelējums. Standarti un sabojātie izstrādājumi netiek pakļauti patēriņam. Savāktās izejvielas nekādā gadījumā nevar ēst, jo tās satur ļoti bīstamas sēnītes, kas izdala lielu daudzumu aflatoksīnu.

Ķirbju sēklas ar medu un citas tautas receptes

Vispopulārākā mūsu valstī ir tautas recepte ar medu. Rafinētas ārstniecības izejvielas var sasmalcināt vai lietot veselas, piepildīt ar ziedu vai griķu medu. Par katriem puskilogramiem svaigu ķirbju sēklu jāuzskaita apmēram 200–220 g šķidrā medus. Dienas devai pieaugušajam pietiek ar trim ēdamkarotēm. Bērniem deva jāsamazina uz pusi.

Pēc eļļas izspiešanas no ķirbju kodoliem paliek tā sauktā milti, kas ir vērtīgs diētisks produkts un tiek izmantots šķiedrvielu sagatavošanā. Šādu noderīgu uztura bagātinātāju plaši izmanto kā diabēta slimnieku uztura produktu, kā arī iekšējo orgānu slimību vai smagas aptaukošanās ārstēšanā.

Izmantojot ķirbju nukleolus, jūs varat arī pagatavot šādas zāles un profilaktiskos līdzekļus:

  • ķermeņa attīrīšanai, pāris ēdamkarotes sasmalcinātu sēklu un tādu pašu daudzumu kefīra rūpīgi sajauc ar blenderi un lieto trīs nedēļas, divas ēdamkarotes tukšā dūšā;
  • Lai atbrīvotos no bezmiega, jums ir nepieciešams sasmalcināt tējkaroti mizotu sēklu un piecpadsmit mandeļu kodolus, pēc tam ielej glāzi verdoša ūdens un uzstāj sešas līdz septiņas stundas. Pirms gulētiešanas lietojiet 50 ml infūziju;
  • lai sagatavotu antihelmintisku līdzekli, jums jāattīra un sasmalcina 100 g sēklu līdz pulverveida stāvoklim un nedēļu jālieto pāris ēdamkarotes tukšā dūšā ar glāzi silta piena;
  • Vīriešiem ieteicams katru dienu ēst apmēram trīsdesmit nomizotus graudus, kas kalpos kā lielisks profilakses līdzeklis un palīdzēs novērst uroloģiskas problēmas.

Iepriekšēja mērcēšana, kam seko trīs daļu ūdens pievienošana, un nukleolu rūpīga sasmalcināšana ar virtuves blenderi ļauj iegūt ļoti garšīgu un veselīgu mandeļu vai sezama piena analogu.

Kā pagatavot ķirbju sēklu pienu

Pēdējos gados ķirbju sēklas ir izmantotas ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet tās kopā ar saulespuķu kodoliem ir ļoti populāri cepšanas nozarē. Maizes izstrādājumi ar šo kultūraugu nukleolu pievienošanu tiek uzskatīti par neticami noderīgiem, un to garšas īpašības ir vairākas reizes lielākas nekā tradicionālajai maizei, kas pagatavota uz parasto kviešu miltu bāzes.