Idejas

Voroņežas reģiona ēdamās sēnes: vasaras, pavasara un rudens sugas


Voronežas apgabala neēdamās un ēdamās sēnes pārstāv ļoti liels sugu skaits. Šī teritorija atrodas meža stepju zonā, kur aug vairāk nekā pieci simti sēņu sugu. Diezgan bieži nepieredzējuši sēņu savācēji dodas savākt nepazīstamas sēnes, kas var radīt potenciālus draudus dzīvībai un veselībai. Lai novērstu saindēšanās risku, jums jāiepazīstas ar ēdamo sugu aprakstiem un arī jāiemācās tos atšķirt no indīgām vai toksiskām sēnēm.

Ēdamās pavasara sēnes

Voroņeža atrodas Melnās zemes centrālajā reģionā, un tieši šeit tiek atrasti auglīgi apstākļi sēņu augšanai un attīstībai.

Pavasarī teritorijā, kas robežojas ar Voroņežu, un šī reģiona meža zonās, "klusās medības" cienītāji var savākt diezgan ierobežotu skaitu ēdamo sēņu šķirņu, kas parādās pēc tam, kad sniegs izkusis un augsne sasilst.

Ēdams izskatsCepuru morfoloģijaKāju izskatsCelulozes raksturojums
Morel klāt vai M. esculentaOlas formas, šauri iegarenas augšup, brūnas vai okera brūnas krāsasCilindriska, ar nelielu sabiezējumu pamatnē, doba un trauslaBalts, trausls, vaskveidīgi gaļīgs tips ar specifisku sēņu aromātu un maigu, saldu garšu
Maijputnu sēne jeb C. gambósaPlakaniski izliekta, kuprim līdzīga vai daļēji atvērta ar pārslainu šķiedru virsmu krēmveida vai baltā krāsāCilindriski, vienmērīgi, ar šaurāku vai paplašinātu apakšējo daļu, bālgans vai nedaudz dzeltensBalta, bieza un diezgan mīļa, ar skaidri noteiktu blīvumu, tai ir svaigu cepšanas miltu garša un smarža
Morel vācu Bohemian vai V. bohemicaZvanveida, uzpirksteņa vai koniskas formas, ar brīvajām malām, brūngani vai izteikti tumši brūniPietiekami garš, cilindriskas formas, ar gludu vai nedaudz rievotu virsmuTrausls un plāns, vaskveida tips ar raksturīgu mitruma smaržu
Austersēne vai P. cornucopiaeIeliektas vai piltuves formas ar raksturīgām viļņotām vai saplaisājušām malām, krēmkrāsas vai krēmkrāsas brūnasEkscentriski novietots, izliekts, sašaurināms pie pamatnes, balts vai okersBalta, samērā mīksta tekstūra ar miltainu patīkamu aromātu
Austersēne vai P. ostreatusGaļīgs, ciets, noapaļots vai auss formas ar plānām malām, tumši pelēkā vai brūnganā krāsāAr pietiekamu blīvumu, ciets, cilindrisks, sašaurināms līdz pamatnei, baltsBalts, ar labu blīvumu, pietiekami sulīgs, ar patīkamu garšu, bez izteikta aromāta

Fotogalerija





Kādas sēnes vākt vasarā

Vasarā ievērojami palielinās ēdamo sēņu šķirņu skaits. Tieši šajā laikā meža zonās pārpilnībā parādījās visvērtīgākās un garšīgākās, tā sauktās “cēlākās” sēnes.

Ēdama šķirneCepuru iespējasKāju izskatsCelulozes raksturojums
Pelnu pelēkā baravika vai L. leucophaeumIzliekta vai spilvena formas, pārklāta ar smilškrāsas-brūnganu un gludu āduPietiekami garš un plāns, bālgans, ar tumšu, vaļīgu zvīņu klātbūtniBalts, rozīgs griezums vai zaļgani zila krāsa
Chummy pļava, vai M.oreadesPusloka vai izliekta, ar salīdzinoši caurspīdīgām, nedaudz rievām, nelīdzenām malām, dzeltenbrūnu vai okera brūnu krāsuAugsts un plāns, nedaudz griezīgs, cilindriskas formas, ar nelielu sabiezējumu pamatnēPlāns, bālgans vai gaiši dzeltens, ar neuzkrītošu saldu garšu un izteiktu mandeļu aromātu
Granulēta eļļa vai S. granulatusNoapaļota, izliekta vai saplacināta, gluda ar gļotādu virsmu, pārklāta ar dzeltenbrūnu, sarkanbrūnu vai sarkanbrūnu āduCieta, cilindriska, ar pietiekamu blīvumu, bez gredzena, bālgani dzeltenā krāsāPietiekami biezs, balts vai ar neizsakāmu dzeltenīgu nokrāsu
Gailenes īstā jeb C. cibāriusAr viļņotu malu vai ieliektu izliekumu, ar gludu, matētu virsmu, kas ir oranžīga krāsaSakausēta ar cepuri, tās pašas krāsas vai ar vienu toņu gaišāka, blīva, cietaBlīvs, gaļīgs, dzeltens, sarkans, kad nospiests
Boletus edulis jeb B.edulisIzliekta vai plakaniski izliekta forma, ar gludu virsmu, smalki smalku, brūnganu krāsuMasīvs un stiprs, mucas vai kluba formas, ar vieglu acu rakstu uz virsmasSpēcīga un sulīga, mīļa, garša ir maiga un nedaudz izteikta, patīkama, ar sēņu aromātu
Sarkanais ozols jeb L.quercinumPuslodes vai spilvena formas, pārklātas ar oranži brūnu āduAr nelielu izplešanos pie pamatnes, pārklāts ar tumšām zvīņām.Balts, blīvs, ar nedaudz tumšiem plankumiem, griezumā melns

Voroņežas reģiona rudens sēnes

Sēnes, kas raksturīgas rudens periodam, Voroņežas apgabala teritorijā pārstāv vairākas sugas vienlaikus. Ja ir labvēlīgi augļu apstākļi, bieži tiek novērota vasaras šķirņu parādīšanās., kas aug 14-16 ° C temperatūrā. Septembris ir visauglīgākais sēņu mēnesis, taču kļūst diezgan grūti meklēt augļu augus, jo krāsainās sēņu cepures bieži saplūst ar košiem zaļumiem.

Ēdams izskatsCepuru iezīmeKāju izskatsSēņu mīkstuma raksturojums
Rudens medus agarīte jeb A.melleaIzliekts, atvērts līdzens, ar viļņotu malu, brūnganu nokrāsu ar tumšāku centruCiets, pārklāts ar pārslveida zvīņām gaiši dzeltenbrūnā krāsāBlīvs, bālgans, ar šķiedrvielām, kā arī patīkamas garšas un sēņu aromāta klātbūtne
Ziemas sēne jeb F.velutipesPlakana, dzeltena vai zeltaini brūna, ar gaišāku maluCauruļveida un blīvs tips ar raksturīgu samtaini brūnu virsmuPlāna, krāsa mainās no baltas līdz gaiši dzeltenai, garšīga
Pink Wisp vai L.torminosusIzliekts vai plakans, ar dziļu nabas atkāpi centrālajā daļā, gaiši pelēks rozāCilindriskas formas, ar nelielu izdalījumu pa visu virsmu vai ar tik tikko pamanāmām pilieniņāmBalta, ļoti spēcīga un blīva, ar asu garšu un bagātīgu piena sulas sekrēciju
Ingvera priede jeb L.deliciosusIzliekta vai piltuves forma, sarkanīgi rozā krāsā ar tumšāku koncentrisku gredzenu virsmuŠaurās dobuma pamatnes iekšpusē ar bedrēm virspusēBlīva konsistence, dzeltenīgi oranžā krāsā, sekcijā pietiekami ātri zaļa
Vēlu tauriņš, vai S. luteusSpilvens-izliekts, puslodes formas, plati konisks, ar nolaistām malām, sarkanbrūns vai tumši brūnsCilindriska, ar gredzenu, ar baltu vai brūnganu virsmuBalts vai dzeltens, ar skābu garšu un sēņu aromātu




Sēņu vietas

Protams, gandrīz visur Voroņežas apgabala meža zonās ir ēdamas sēņu sugas, taču eksperti stingri iesaka neapmeklēt šādus teritorijas, kurām raksturīgs liels skaits toksisko sugu:

  • apmežošana padomju rajona teritorijā;
  • Tenistoy ciemata un Policijas skolas teritorija;
  • Medovkas ciema, kā arī Jamnojas un Podgornojas ciematu apkārtne;
  • viesnīcas Sputnik teritorija;
  • apgabals SOK "Olympic";
  • Somovo ciemata apkārtne.

MacLock ir reģistrēts ievērojams skaits medus agarisko dzērienu, un, ja vēlaties savākt bagātīgu brūno baraviku un korķu baraviku ražu, ir vērts apmeklēt Malyshevo. Lielākā daļa no šīm "cēlajām" sēnēm, piemēram, poļu, baltajām, sēnēm un sēnēm, ir ierakstītas zaldāta skaitā. Pieredzējušie “klusās medību” cienītāji arī Nelju uzskata par izcilām sēņu vietām, kur viegli un ātri var savākt lielu daudzumu garšīgu un barojošu augļu.

Sēņošana mežā (video)